立秋，是二十四节气中的第十三个节气。它标志着夏季进入了尾声，秋季的序幕已经拉开。在这个节气里，气温已经开始下降，由此也引发着人们的食欲。 所以，以立秋做什么菜好吃为主题的文章，就来为大家介绍几道美食。 1. 凉拌菜 随着天气逐渐转凉，凉拌菜就成了最受欢迎的食物之一。凉拌菜的做法十分简单，只需将蔬菜切丝、拍松或切成条状，加入调料拌匀即可。做凉拌菜，推荐使用秋季的时令蔬菜，如黄瓜、茄子、西红柿、豆角等等。调料可以根据自己喜欢的口味添加，例如辣椒油、花生酱、醋、酱油等等。 2. 炒蚬肉 立秋是蚬肉的盛产季节，所以炒蚬肉也是很受欢迎的菜品。想要做出美味的炒蚬肉，首先需要选购鲜活的蚬肉，并去除其中的泥沙。接下来，可以使用葱姜蒜等调料来烹饪，蒜和葱可以提供适量的香味，让菜肴更美味。加入适量调料和水，翻炒数分钟，即可出锅。 3. 煲汤 秋季气温下降，煲一锅补气养生的汤就成了不少人的选择。除了传统的鸡汤、老母鸭汤、排骨汤等，可以根据自己的口味，加入不同的药材和食材来烹制。例如，可以加入鸡脚、猪脚、当归、黄芪等中草药，提高养生效果，也可以加入南瓜、白菜、玉米、胡萝卜等时令蔬菜。 4. 烤串 烤串是很多人喜欢的小吃之一，而秋季正是烤串的旺季。在凉爽的秋天，烤串的味道特别诱人。想要做出美味的烤串，可以选择一些瘦肉，例如鸡肉、牛肉、猪肉等，切成适当大小的块状，加入适量的调料，腌制一段时间后，用铁钎或者竹签串起来，放入烤箱或炭火上烤制即可。在烤制时，还可以在炭火上添加香料，例如八角、香叶等，增添味道。 总之，在立秋这个季节，无论是食材的选择还是烹饪技巧都有所讲究。通过以上介绍的美食，希望可以给大家带来一些启发，让大家能够在秋季里品尝到更多美食的同时，也增加身体的养分。